水油混和油炸机在选用水油混和的加工工艺时，恰当的应用了油和水的比重不一样的关联，上边是油炸，下边是水，在煎炸的全过程中，造成的食物残留会由白边填充液掉到下边的隔水层之中，随后由最下边的过滤阀将沉渣过虑掉。水油混和油炸机更改了传统式油炸设备的构造，解决了传统式油炸锅的缺点，其技术性优点主要表现以下：
1、常用：该加工工艺根据限位开关操纵、系统分区温度控制、科学研究运用食用油与动物油脂比例关联，使所炸肉制品浸取的动物油脂当然沉到食用油下一层，那样中上层工作中用食油持续保持纯粹，可另外烹制多种多样食材，一机常用。
2、提质：该加工工艺能合理操纵炸制油的碱化、食品类含油率，使所炸食材不仅色、香、味出众，外型整洁美观大方，提升 了产品质量并增加储放期。
3、省油：该加工工艺采用白边填充液中间加温的方法，操纵左右白边填充液的溫度，合理减轻油炸的空气氧化水平，抑止过氧化值的上升，进而增加油炸的使用期限。
4、环保节能：与众不同的商品加工工艺和科学研究的产品构造使客户节约电、气、煤等耗费。
5、环境保护：一般油炸机排出的油浓烟浓度值均值为6.16mg/m3，而水油混和全自动控温油炸锅为1.96mg/m3，为一般油炸机的1/3下列，有利于作业者的身心健康及环境保护。
水油混和油炸锅加工工艺使炸制食品类全过程造成的食物残留、不必要水分、重金属超标迅速摆脱粉层沉到超低温区，随水排出去，当油炸太过干躁时，隔水层又可提供炸白边填充液适度水分，使所炸食品类不容易发生焦化厂、碳化状况，能合理操纵致癌物的造成，保证食用者的身心健康。
